Az ételallergia meglehetősen gyakori jelenség a modern világban. Nyálkahártya duzzanatában, bőrkiütésben, csalánkiütésben, bőrduzzanatban nyilvánul meg. Ezenkívül az allergén anyaggal való érintkezés után az ember általános állapota romlik. A hipoallergén étrend segít fenntartani a normál egészséget, és nem provokál allergiás rohamokat, ami szintén hatékony a túlsúly elleni küzdelemben, ha van ilyen.
Hipoallergén diéta: a táplálkozás alapjai
Gyermekkorban az allergia leggyakrabban olyan élelmiszereken fordul elő, mint a csirketojás (sárgája), a teljes tehéntej, a dió, a földimogyoró, a hal és a tenger gyümölcsei, valamint a búza (pontosabban a benne lévő glutén). Felnőttkorban az ételallergia leggyakrabban a földimogyoróra, a tenger gyümölcseire, a csokoládéra és a mézre fordul elő. Ha ételallergiája van, alaposan tanulmányoznia kell az ételek összetételét, és módosítania kell az étlapot. Különösen fontos az étlap áttekintése, ha allergiás epizód jelentkezik, bőrkiütés, duzzanat vagy egyéb jelek jelentkeznek. Gyakran csak az étrend megváltoztatása javíthatja jelentősen az egészséget.
Az élelmiszer-allergiák hipoallergén étrendjének fő feladata a gyomor produktív munkájának gyors létrehozása és a bél mikroflóra normalizálása. Ehhez a folyamathoz hozzájárulhatnak a sűrű zöldségkrémlevesek és a folyékony tejlevesek, valamint a különféle zöldségpürék. De a sűrített hal- és húslevesből készült leveseket a diéta alatt nem szabad fogyasztani.
Naponta ötször ajánlott hipoallergén diétával táplálkozni. Ez azt jelenti, hogy a teljes ételmennyiséget három főétkezésre és két köztes uzsonnára kell felosztani. A legtöbb ember nem tapasztal semmilyen kellemetlenséget ezzel az étkezési móddal, mint például a szigorú diétával.
A hipoallergén diéta segít a szervezetnek gyorsabban felépülni az allergiás roham okozta stresszből. Nagyon fontos, hogy ne hagyjuk abba a fogyókúrát, még akkor sem, ha az allergia külső jelei megszűntek, hogy a szervezet felépüljön és megbirkózzon az allergénnel.
Diéta betartása és főként hipoallergén termékek hosszú távú fogyasztása javasolt. Az ilyen táplálkozás 2-3 héttől 4-6 hónapig tarthat. Minden súlyos ételallergia esetén orvoshoz kell fordulni, aki pontos ajánlásokat ad arra vonatkozóan, hogy mit együnk és mit kerüljünk el.
Hipoallergén diéta: olyan ételek, amelyeket tilos enni
A diéta fő célja a szervezet méregtelenítése, majd az emésztőrendszer működésének javítása. A termékek kiválasztásánál figyelembe kell venni, hogy három fő csoportra oszthatók: hipoallergén, mérsékelten allergén és erősen allergén. Kizárólag hipoallergén, mérsékelten allergén mennyiségben kell használni. Ami az erősen allergén ételeket illeti, azokat természetesen teljesen ki kell zárni az étlapból. A hipoallergén étrend, amelynek a menüben szereplő termékek megengedettek, jól tolerálható, és kellően telíti a szervezetet az összes szükséges vitaminnal.
Tehát a diéta időtartama alatt ki kell zárni az étlapból azokat az termékeket, amelyek allergiás veszélyt hordoznak. Ezek tartalmazzák:
- bármilyen hal kaviárja;
- kolbász - főtt, füstölt, szárított;
- bármilyen kemény sajt;
- füstölt húsok;
- édesem;
- élénk színű gyümölcsök és zöldségek (piros, narancs, sárga, bíbor);
- bármilyen megőrzés;
- citrusfélék.
Emellett tilos különféle édességek, édességek, kakaó, csokoládé fogyasztása és alkoholfogyasztás. A dió fogyasztása is tilos, mivel a leginkább allergén élelmiszerek közé tartozik. Ezt a Portói Egyetem (Portugália) szakértői is megerősítették. A dióallergia tünetei általában meglehetősen súlyosak, és nagy a valószínűsége az anafilaxia kialakulásának, amely, ha nem kezelik, gyakran végzetes.
A mérsékelten allergén élelmiszerek közé tartozó élelmiszereket óvatosan, korlátozott mennyiségben és csak orvossal folytatott konzultációt követően szabad használni. Ezek a termékek a következők:
- kukoricadara és az abból készült termékek;
- áfonya és áfonya;
- búzadara és belőle zabkása;
- hüvelyesek;
- zsíros hús;
- zsíros hal;
- banán frissen és szárítva;
- sárgabarack és őszibarack.
Óvatosan kell használni a gyümölcsöt és a fekete teát, valamint a gyógynövényfőzeteket.
Mit szabad enni hipoallergén diétán?
Az engedélyezett termékek használata segít a lehető leghamarabb megszüntetni az allergia minden megnyilvánulását. Ezek a termékek a következők:
- friss tejből készült házi joghurt adalékanyagok nélkül;
- közepes zsírtartalmú kefir;
- világos fajtájú cseresznye, körte;
- bármilyen zsírtartalmú túró;
- hajdina;
- búzadara;
- rizs;
- sovány hal és sovány hús;
- zabpehely;
- árpagyöngy;
- bármilyen szárított gyümölcs.
Zöld zöldségek, nevezetesen uborka, cukkini, paprika, világossárga vagy zöld alma, zsírszegény élesztő nélkül készült péksütemények, kekszek és tejes gabonafélék, valamint rostban gazdag karfiol fogyasztása is megengedett. jót tesz az egészségnek. Az izmiri (Törökország) Ege Egyetem Műszaki Karának Élelmiszermérnöki Tanszékének kutatása szerint a rostok egészséges baktériumokat táplálnak a belekben, ezáltal segítik a bélgyulladás csökkentését és normalizálják az emésztést.
A hipoallergén étrend részeként kefir vagy hajdina diéta követhető a fogyás érdekében, valamint fehérje étrend, csak a tojást és a baromfihúst kell borjúhússal és túróval helyettesíteni. Az étrendre vonatkozó legpontosabb ajánlásokat, a megengedett és tiltott élelmiszerek listáját orvosnak, nevezetesen allergológusnak kell megadnia.
Minta hipoallergén diétás menü: fogyni
Általánosságban elmondható, hogy ennek a diétának a menüje egyszerű receptekből áll az egészséges ételek elkészítéséhez. A főzés fő módja a sütőben vagy mikrohullámú sütőben való sütés, a forralás és a gőzölés. A menü így nézhet ki:
- reggelire hajdina zabkását együnk, amit vízben főzünk és 1/2 teáskanál vajjal ízesítünk, túrós rakott, teát cukorral vagy anélkül (ízlés szerint);
- első uzsonnaként két kemencében sült alma megfelelő;
- ebédre kiváló lehetőség a zöldségpüré leves sárgarépával, karfiollal és burgonyával, párolt marhahúsgombóccal, uzvarral;
- második uzsonnaként készletezzen natúr joghurtból és egy banánból;
- vacsorázhat zabkása, például köles, egy adag zöldségpörkölt, és egy gőzfehérje omlett teával.
Ha hirtelen az éhség nem hagy aludni, leülhet még egy sült almát. A plusz rost nem árt, prebiotikumként működik, és segíti a bélben található jótékony baktériumok aktív elszaporodását. Ezt a Nutrition and Nutrigenomics Group, Minőségi és Táplálkozási Osztály, Kutatási és Innovációs Központ, Fondazione Edmund Mach, San Michele all'Adige, Trento (Olaszország) kutatása bizonyítja.
A fenti menü az allergiás epizód utáni állapot normalizálására használható felnőttek és gyermekek számára egyaránt. Ezenkívül alkalmas terhes és szoptató nők, valamint idősek számára.